- twardy ser wytwarzany z ekologicznego surowego mleka siennego
- zawartość tł. co najmniej 50% tł. s. m.
- własne szczepy bakterii
- naturalna skórka
Firma Gebr. Baldauf od ponad 150 lat oferuje najlepsze serowe specjały z mleka siennego. Siedzibą przedsiębiorstwa jest region Allgäu na południowym krańcu Niemiec. Działalność, która w 1862 r. zaczynała się od sprzedaży emmentalera, rozwinęła się w nowoczesne przedsiębiorstwo, które łączy najnowsze technologie i tradycyjne receptury.