Gruyère Cave Aged 15+ MND – szwajcarski ser dojrzewający w grocie

🧀 Gruyère Cave Aged 15+ MND – szwajcarski ser dojrzewający w grocie ok. 30 kg

Szwajcarski ser górski | surowe mleko krowie | dojrzewanie 15+ miesięcy | wysoka wilgotność | bogaty, orzechowy smak z lekką słodyczą

Gruyère Cave Aged 15+ MND to wyjątkowy szwajcarski ser górski dojrzewający przez co najmniej 15 miesięcy w specjalnej piwnicy należącej do Real Swiss Company.

Warunki dojrzewania są szczególne: temperatura wynosi około 13–14°C, a wilgotność dochodzi do 100%. Dzięki temu ser rozwija znacznie bardziej intensywny i złożony profil niż klasyczny Gruyère – z wyraźnymi nutami orzechów, dojrzewającego mleka i delikatnej słodyczy.

Produkowany jest z surowego mleka krowiego, co dodatkowo wzbogaca jego aromat i nadaje mu autentyczny, górski charakter.

🧾 Charakterystyka produktu

Nazwa: Gruyère Cave Aged 15+ MND

Rodzaj: szwajcarski ser górski

Mleko: krowie

Mleko pasteryzowane: nie – surowe mleko

Dojrzewanie: minimum 15 miesięcy

Warunki dojrzewania: ok. 13–14°C, wilgotność do 100%

Smak: intensywny, orzechowy, lekko słodkawy

Konsystencja: twarda, zwarta

Pochodzenie: Szwajcaria

Waga całego kręgu: ok. 30 kg

Produkt ekologiczny: nie

Wegetariański: nie

Alergen: MLEKO

👅 Profil smakowy

Gruyère dojrzewający w grocie wyróżnia się:

intensywnym aromatem dojrzewającego sera

bogatymi nutami orzechowymi

lekką słodyczą

głębokim, długim finiszem

większą złożonością niż klasyczny Gruyère

Wysoka wilgotność w piwnicy wpływa na sposób dojrzewania sera i nadaje mu bardziej pełny, głęboki charakter.

⭐ Dlaczego warto?

✔ dojrzewanie 15+ miesięcy

✔ specjalne dojrzewanie w grocie / piwnicy

✔ 100% wilgotności podczas dojrzewania

✔ surowe mleko krowie

✔ intensywny smak orzechowy

✔ subtelnie słodki finisz

✔ idealny na deskę serów

✔ świetny do tarcia i zapiekania

✔ duży krąg ok. 30 kg

✔ doskonały dla delikatesów i HoReCa

🍽️ Zastosowanie w kuchni

Gruyère Cave Aged świetnie sprawdzi się do:

desek serów

fondue

gratin

tart i quiche

zapiekanek

makaronów

risotto

tostów

burgerów

kanapek premium

sosów serowych

tarcia na gorące dania

Bardzo dobrze komponuje się z:

gruszką

jabłkiem

figami

orzechami włoskimi

miodem

pieczywem rzemieślniczym

musztardą

chutneyem owocowym

👨‍🍳 Jak podawać?

Najlepiej wyjąć ser z lodówki około 30–45 minut przed podaniem.

Dzięki temu struktura staje się bardziej elastyczna, a nuty orzechowe i lekko słodkie są lepiej wyczuwalne.

Na desce serów warto kroić go w cienkie kliny lub nieregularne kawałki.

❓ FAQ

Co oznacza Cave Aged?

Oznacza, że ser dojrzewał w specjalnej piwnicy lub grocie, w kontrolowanej temperaturze i bardzo wysokiej wilgotności.

Jak długo dojrzewa ten Gruyère?

Minimum 15 miesięcy.

Z jakiego mleka jest produkowany?

Z surowego mleka krowiego.

Jak smakuje?

Ma bogaty, orzechowy smak z delikatnie słodkim akcentem i długim finiszem.

Czym różni się od klasycznego Gruyère?

Specjalne warunki dojrzewania – szczególnie bardzo wysoka wilgotność – nadają mu bardziej intensywny i złożony profil smakowy.

Czy ser jest wegetariański?

Nie. Według specyfikacji stosowana podpuszczka nie jest wegetariańska.

Ile waży cały krąg?

Około 30 kg.

Czy nadaje się do fondue?

Tak. Gruyère bardzo dobrze się topi i świetnie sprawdza się w fondue, zapiekankach i sosach serowych.