Kakao 20–22%
Cena za op.
Opis produktu
🍫 DeZaan Rich Terracotta
Kakao alkalizowane (Dutched) 20–22% tłuszczu kakaowego
Produkt Koszerny i Halal
Rich Terracotta to ciemne, intensywne kakao o wysokiej zawartości tłuszczu kakaowego (20–22%), alkalizowane metodą Dutch process.
Stworzone do produkcji wyjątkowo głębokich, bogatych w smaku wyrobów czekoladowych i cukierniczych. Idealne dla profesjonalnych cukierni, lodziarni oraz producentów premium.
👅 Profil smakowy
Rich Terracotta charakteryzuje się nutami:
🍫 czekolady
🌰 orzechów
🍮 karmelu
🥛 kremowej śmietanki
To kakao o pełnym, zaokrąglonym i eleganckim charakterze.
⚙️ Parametry techniczne
- Typ: kakao alkalizowane (Dutched)
- Zawartość tłuszczu kakaowego: 20–22%
- Zakres pH: 6.8–7.2
- Kolor suchy (Extrinsic): ciemny, głęboki brąz
- Kolor mokry (Intrinsic): intensywny, nasycony czekoladowy
Dostępne wersje:
- DeZaan DryPowder Rich Terracotta
- DeZaan WetPowder Rich Terracotta
🍰 Zastosowanie
Idealne do:
- ciast i biszkoptów
- ciastek
- pieczywa czekoladowego
- lodów
- deserów
- pralinek i wyrobów cukierniczych
- napojów czekoladowych
Wysoka zawartość tłuszczu nadaje kremowość i głębię smaku.
🍷 Inspiracje smakowe (Flavor Pairings)
🍹 Napoje
- Pernod
- herbata jaśminowa
- sake
- Grand Marnier
- Darjeeling
🥕 Warzywa
- batat
- marchew
- dynia
- awokado
🌰 Orzechy i nasiona
- orzech laskowy
- migdał
- pistacja
- orzeszki piniowe
🍓 Owoce
- żurawina
- marakuja
- borówka
- wiśnia
- grejpfrut
- tamarynd
🌿 Zioła i przyprawy
- wanilia
- mięta
- trawa cytrynowa
- kardamon
- koper włoski
✨ Smaki zaskakujące
- cytryna kiszona
- syrop z czarnego bzu
- wędzona sól morska
- pekmez
- membrillo (pasta z pigwy)
📊 Dlaczego warto wybrać Rich Terracotta?
✔ intensywny kolor i smak
✔ wysoka zawartość tłuszczu – lepsza tekstura
✔ stabilne pH
✔ idealne do profesjonalnych zastosowań
✔ produkt koszerny i halal
❓ Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się kakao alkalizowane od naturalnego?
Ma wyższe pH, łagodniejszy smak i ciemniejszy kolor.
Czy nadaje się do lodów?
Tak – wysoka zawartość tłuszczu zapewnia kremowość.
Czy można stosować w napojach?
Tak – dobrze się rozpuszcza i daje intensywny kolor.
Parametry
Bezpieczeństwo produktu
Opinie
Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie.