Patelnia do paelli metal

Patelnia wykonana jest ze stali węglowej (znanej również jako stal polerowana lub acero pulido). To idealny materiał do paelli, ponieważ szybko i równomiernie przewodzi ciepło. Patelnia jest cienka, ale jednocześnie sztywna i trwała, a jej dno posiada tłoczone wgłębienia. Stal węglowa to tradycyjny materiał do paelli, a niektórzy jej miłośnicy uważają, że wpływa pozytywnie na smak potrawy.

Podobnie jak każda patelnia z surowej stali, wymaga ona szczególnej pielęgnacji: należy ją dokładnie wysuszyć zaraz po umyciu, a następnie natrzeć od wewnątrz niewielką ilością oleju roślinnego, aby zapobiec rdzewieniu. Jeśli patelnia jednak zardzewieje, wystarczy przetrzeć ją kilka razy wełną stalową, aby pozbyć się rdzy.