Polędwica wołowa – część tylnej ćwierćtuszy wołowej – długi i stosunkowo wąski mięsień wzdłuż grzbietu zwierzęcia. Jeden z najcenniejszych gatunków mięsa wołowego o uniwersalnym zastosowaniu. Najpopularniejsze dania z polędwicy wołowej to steki.
Polędwica wołowa, doskonałe mięso szczególnie polecane do przygotowania wykwintnych steków. Polędwica wołowa smakuje wyśmienicie również po ugotowaniu lub podduszeniu z warzywami, szczególnie w połączeniu z papryką. Polędwica to najlepszy kulinarnie element wołowy. Sklep super-stek poleca.