Ser Baldauf Alpejski 1/8

🏔️ Baldauf Alpine Cheese – alpejski ser z surowego mleka Heumilch, min. 4 miesiące

Twardy ser z Allgäu | surowe mleko krowie Heumilch | min. 4 miesiące dojrzewania | maślano-cytrusowy profil | ser nagradzany na międzynarodowych konkursach

Baldauf Alpine Cheese to dojrzewający ser twardy z niemieckiego regionu Allgäu, produkowany z surowego mleka krowiego Heumilch. Powstaje w tradycji alpejskiego serowarstwa, silnie związanej z górskimi pastwiskami, świeżym powietrzem oraz naturalnym charakterem mleka.

Ser dojrzewa przez minimum 4 miesiące, w czasie których rozwija bardziej skoncentrowany aromat, zwartą strukturę oraz wielowymiarowy profil smakowy. Producent opisuje w nim nuty cytrusowe, maślane i lekko pikantne, zakończone subtelnym, truflowym akcentem.

To propozycja dla miłośników dojrzałych serów alpejskich, doskonała na deskę degustacyjną, do fondue oraz jako produkt premium dla restauracji i delikatesów.

🧾 Charakterystyka produktu

Cecha Informacja

Nazwa Baldauf Alpine Cheese

Rodzaj ser twardy

Pochodzenie Allgäu, Niemcy

Mleko krowie, Heumilch

Obróbka mleka surowe

Dojrzewanie minimum 4 miesiące

Zawartość tłuszczu min. 50% tłuszczu w suchej masie

Smak intensywny, maślany, lekko pikantny

Nuty aromatyczne cytrusy, masło, subtelny truflowy finisz

Zastosowanie degustacja, deski serów, fondue, zapiekanki

👅 Profil smakowy

Baldauf Alpine Cheese wyróżnia się:

świeżymi nutami cytrusowymi

maślanym charakterem

lekko pikantnym początkiem

pełnym aromatem dojrzewającego sera

subtelnymi nutami kojarzącymi się z truflą

długim i złożonym finiszem

Warto zaznaczyć, że „nuty truflowe” są opisem profilu sensorycznego sera, a nie informacją o dodatku prawdziwej trufli do składu.

🏆 Nagradzany ser z Allgäu

Według podanych informacji Baldauf Alpine Cheese zdobył wyróżnienia na międzynarodowych konkursach:

🥉 World Cheese Championship Contest – USA

🥈 World Cheese Awards 2021 – Hiszpania

Nagrody podkreślają wysoką jakość oraz charakterystyczny profil tego alpejskiego sera.

⭐ Dlaczego warto?

✔ produkowany z surowego mleka krowiego Heumilch

✔ minimum 4 miesiące dojrzewania

✔ tradycja serowarska regionu Allgäu

✔ min. 50% tłuszczu w suchej masie

✔ złożony, elegancki profil smakowy

✔ nuty cytrusowe i maślane

✔ subtelny truflowy akcent w finiszu

✔ ser nagradzany na międzynarodowych konkursach

✔ idealny na deskę serów premium

✔ doskonały dla restauracji i HoReCa

🥛 Co wyróżnia mleko Heumilch?

Heumilch, czyli mleko sienne, związane jest z tradycyjnym alpejskim systemem żywienia krów, opartym na pastwiskach, trawach, ziołach oraz sianie.

W przypadku Baldauf Alpine Cheese zastosowanie surowego mleka pozwala zachować bardziej wyrazisty charakter surowca, który następnie rozwija się podczas dojrzewania sera.

🍽️ Zastosowanie w kuchni

Baldauf Alpine Cheese doskonale sprawdzi się:

na desce serów premium

jako ser degustacyjny

do fondue

do zapiekanek

do gratin

do makaronów

do risotto

do tostów i panini

jako dodatek do pieczywa

do eleganckich przystawek

Dobrze komponuje się z gruszką, jabłkiem, figami, orzechami, miodem oraz pieczywem rzemieślniczym.

🍷 Z czym podawać?

Do sera można podać:

Riesling

Chardonnay

lekkie czerwone wino

wino musujące

cydr

piwo rzemieślnicze

👨‍🍳 Jak podawać?

Najlepiej wyjąć ser z lodówki około 30–45 minut przed degustacją. W temperaturze pokojowej jego aromat staje się bardziej złożony, a nuty maślane, cytrusowe i lekko pikantne są lepiej wyczuwalne.

Na desce można podawać go w klinach lub niewielkich nieregularnych kawałkach.

❓ FAQ

Z jakiego mleka produkowany jest Baldauf Alpine Cheese?

Z surowego mleka krowiego Heumilch.

Jak długo dojrzewa?

Minimum 4 miesiące.

Czy ma intensywny smak?

Tak. Jest wyrazisty i złożony, ale jednocześnie dobrze zbalansowany i elegancki.

Czy ser zawiera truflę?

Podane informacje mówią o subtelnych nutach truflowych w profilu smakowym, a nie o dodatku trufli jako składnika.

Ile tłuszczu zawiera?

Minimum 50% tłuszczu w suchej masie.

Czy ser był nagradzany?

Tak. Według podanych informacji zdobył m.in. medal na World Cheese Championship Contest oraz srebro na World Cheese Awards 2021.

Do czego najlepiej go używać?

Świetnie sprawdzi się na desce serów, do fondue, zapiekanek oraz jako ser degustacyjny premium.