Ser Francuski Roquefort Papillon AOP

🧀 Roquefort Papillon AOP – francuski ser owczy z niebieską pleśnią, ok. 1,5 kg

Oryginalny Roquefort AOP | 96,4% surowego mleka owczego | Penicillium roqueforti | dojrzewanie 12 tygodni | intensywny, kremowy smak

Roquefort Papillon AOP to klasyczny francuski ser z niebieską pleśnią, produkowany z surowego mleka owczego. Według specyfikacji zawiera aż 96,4% mleka owczego, a za charakterystyczne niebiesko-zielone żyłki odpowiada kultura Penicillium roqueforti. Produkt posiada oznaczenie Roquefort AOP.

Ser dojrzewa przez około 12 tygodni, dzięki czemu rozwija wyrazisty, charakterystyczny smak i kremową strukturę. Miąższ jest biały, poprzecinany niebieskimi żyłkami pleśni. Specyfikacja określa smak jako typowy dla Roqueforta.

To doskonały wybór na deskę serów premium, do sosów, sałatek oraz dań z wołowiną, gruszką czy orzechami.

🧾 Charakterystyka produktu

• Nazwa: Roquefort Papillon
• Oznaczenie: AOP
• Rodzaj: francuski ser owczy z niebieską pleśnią
• Mleko: owcze
• Obróbka mleka: surowe, niepasteryzowane
• Zawartość surowego mleka owczego: 96,4%
• Dojrzewanie: ok. 12 tygodni
• Kultura pleśni: Penicillium roqueforti
• Konsystencja: kremowa
• Barwa: biała z niebieskimi żyłkami
• Forma: półkrąg
• Waga według specyfikacji: ok. 1,5 kg
• Pochodzenie: Francja
• Podpuszczka: pochodzenia zwierzęcego
• Produkt ekologiczny: nie
• Wegetariański: nie
• Halal: nie
• Kosher: nie
• Bez GMO: tak, według deklaracji producenta
• Alergeny: MLEKO, LAKTOZA.

🇫🇷 Co oznacza AOP?

AOP – Appellation d’Origine Protégée to europejskie oznaczenie chronionego pochodzenia. W przypadku Roqueforta nazwa odnosi się do sera wytwarzanego zgodnie z określoną tradycją i wymaganiami dotyczącymi pochodzenia oraz produkcji.

W specyfikacji tego produktu nazwa prawna została podana jako Roquefort AOP.

👅 Profil smakowy

Roquefort Papillon wyróżnia się:

• zdecydowanym smakiem sera owczego
• wyraźną słonością
• charakterystyczną pikantnością niebieskiej pleśni
• kremową, bogatą strukturą
• intensywnym aromatem
• długim finiszem

To ser dla osób, które cenią mocne, klasyczne sery pleśniowe o wyraźnym charakterze.

⭐ Dlaczego warto?

✔ oryginalny Roquefort AOP

✔ aż 96,4% surowego mleka owczego

✔ dojrzewanie około 12 tygodni

✔ Penicillium roqueforti

✔ kremowa struktura

✔ intensywny, charakterystyczny smak

✔ 21 g białka / 100 g

✔ format ok. 1,5 kg wygodny dla gastronomii

✔ idealny na deski serów premium

✔ świetny dla restauracji i HoReCa

🥛 Składniki

Surowe mleko owcze 96,4%, sól 3,6%, podpuszczka pochodzenia zwierzęcego <1%, kultury starterowe <1%, Penicillium roqueforti <1%.

📊 Wartości odżywcze w 100 g

• Wartość Na 100 g
• Energia 1572 kJ / 379 kcal
• Tłuszcz 32,0 g
• w tym kwasy nasycone 20,0 g
• Węglowodany 1,8 g
• w tym cukry 0,5 g
• Białko 21,0 g
• Sól 3,6 g

🍽️ Zastosowanie w kuchni

Roquefort Papillon doskonale sprawdzi się:

• na deskach serów
• w sałatkach
• do sosów serowych
• do steków
• do burgerów
• do makaronów
• do tart i quiche
• do risotto
• z gruszką lub figami
• z orzechami włoskimi
• z miodem
• jako składnik eleganckich przystawek

Szczególnie dobrze komponuje się z gruszką, figami, orzechami, miodem i pieczywem rzemieślniczym.

❄️ Przechowywanie

Przechowywać w temperaturze od 1°C do 7°C. Takie same warunki przewidziano dla transportu chłodniczego i dostawy.

❓ FAQ

Czy Roquefort Papillon produkowany jest z surowego mleka?

Tak. Zawiera 96,4% surowego mleka owczego i nie jest poddawany obróbce cieplnej.

Jak długo dojrzewa?

Według specyfikacji około 12 tygodni.

Ile waży jedna sztuka?

Specyfikacja podaje 1,5 kg i formę półkręgu.

Czy zawiera gluten?

Według tabeli alergenów gluten jest nieobecny.

Czy ser jest bez laktozy?

Nie. Specyfikacja wskazuje obecność mleka i laktozy, a deklaracja „lactose free” jest oznaczona jako „No”.

Czy jest odpowiedni dla wegetarian?

Nie. W specyfikacji wskazano podpuszczkę pochodzenia zwierzęcego, a produkt oznaczono jako niewegetariański.

Czy jest Halal lub Kosher?

Nie. W deklaracji producenta zarówno Halal, jak i Kosher oznaczono jako „No”.

Czy produkt jest wolny od GMO?

Tak. Producent deklaruje produkt jako wolny od materiałów GMO.