Sklep
Oferta
NABIAŁ
Ser hiszpański Monte Enebro

Ser hiszpański Monte Enebro

Ocena: Brak

Producent: Quesería del Tietar

Numer Katalogowy: 6120

• Dostępny

+/- 1kg

Cena za kg

241,50 PLN

Ilość

Dodano do koszyka

Produkt niedostępny w tej liczbie. Dostępna ilość:

Czas wysyłki: 48 godzin

Dostawy: od 19,90 PLN

Drukuj

Opis produktu

Opierając się na jakości i wyrafinowaniu oraz chcąc zaspokoić najbardziej wymagające podniebienia naszych klientów, przedstawiamy hiszpański ser Monte Enebro. Ser ten można znaleźć w sklepach takich jak ekskluzywny dom towarowy Harrods w Londynie , gdzie znany jest jako hiszpański kozi ser. W Hiszpanii jest obecny w zakątkach dla smakoszy El Corte Inglés oraz w miejscach turystycznych, takich jak Mercado de San Miguel w Madrycie.

Dodatkowo Monte Enebro otrzymało wiele nagród krajowych i międzynarodowych. Wśród nich trzy złote medale na World Cheese Championship, dwa na The London International Cheese Show oraz kilka pierwszych nagród dla najlepszego sera w Hiszpanii.

Mamy zaszczyt być oficjalnymi przedstawicielami w Polsce marki serów Vega Sotuelamos.

Wytwarzany w Avila w Hiszpanii przez legendarnego serowara Rafaela Baeza i jego córkę Palomę, Monte Enebro to ser z koziego mleka, wytwarzany w dużym 2lb. w kształcie kłody z mleka pasteryzowanego. Monte Enebro był pierwszym z fali nowych serów produkowanych w Hiszpanii i zyskał znaczną międzynarodową renomę.

Baezowie produkują Monte Enebro przy użyciu penicyllium roqueforti, tej samej formy, której używa się do produkcji Roquefort. Jednak zamiast przebijać ser, co umożliwiłoby rozwój niebieskich żyłek, na krawędzi sera rozwija się niebieska pleśń, dodając złożony smak i charakterystyczny wygląd Monte Enebro.

We wczesnym okresie dojrzewania wewnętrzna pasta sera jest czysto biała, lekko kredowa i krucha. Z wiekiem pasta ma tendencję do rozpadania się, staje się rzadka i prawie przezroczysta tuż pod skórką.

Smaki w młodszych serach są łagodne, jasne i pikantne, z wyraźnymi nutami cytrusowymi połączonymi z piwnicznym aromatem i smakiem nadanym przez niebieską skórkę. Gdy sery dojrzewają, aromaty stają się bardziej ostre, a smaki ewoluują i wzmacniają się, stając się dość asertywne.

Parametry

Skład

pasteryzowane mleko kozie, podpuszczka, chlorek wapnia, kultury mleczarskie, sól

Alergeny

mleko kozie

Data przydatności

26/12/2021

Kraj pochodzenia

Hiszpania