Appenzeller Black Label - 6 miesięcy
Appenzeller Gold Label - 4-5 miesięcy
Appenzeller Purple Label - 9 miesięcy
Ser Kloster Berg 48% 3M
Ser Sennenkase 52% Szwajcaria
Ser Swizzrocker 45% Szwajcaria - 4/6 miesięcy
Ser Urnascher Brauchtums 50% - 3/4 miesiące