Ser Włoski - Sampietrino del Mediterraneo

SAMPIETRINO DEL MEDITERRANEO – ser dojrzewający z rozmarynem

Sampietrino del Mediterraneo to dojrzewający ser o charakterystycznej, kubicznej formie, który po ponad dwóch miesiącach dojrzewania jest wielokrotnie nacierany oliwą z oliwek i masowany suszonym rozmarynem. Ten proces afinowania nadaje mu wyjątkowy, śródziemnomorski charakter.

To ser inspirowany aromatami wybrzeży Morza Śródziemnego – elegancki, wyrazisty i naturalny.

🧀 Charakterystyka sera

• Typ: ser dojrzewający
• Czas dojrzewania: ponad 2 miesiące
• Afinowanie: oliwa z oliwek + suszony rozmaryn
• Forma: kostka
• Pasta: twarda, krucha, biała
• Skórka: pokryta rozmarynem, aromatyczna

Rozmaryn pozostaje na powierzchni sera, zachowując swój naturalny aromat i nadając produktowi rustykalny wygląd.

👅 Profil smakowy

W smaku Sampietrino del Mediterraneo oferuje:

• wyraźną nutę mleczną
• subtelną, naturalną kwasowość
• zwartą i kruchą strukturę
• intensywny, ziołowy finisz z aromatem rozmarynu

Najpierw wyczuwalny jest czysty, lekko kwaskowy charakter sera dojrzewającego, a następnie w posmaku pojawia się wyraźny, ale elegancki aromat rozmarynu przywodzący na myśl śródziemnomorskie klify i zioła rosnące nad morzem.

🍷 Z czym podawać Sampietrino del Mediterraneo?

Ze względu na ziołowy charakter ser doskonale komponuje się z winami o świeżej kwasowości i aromatycznym profilu.

Polecane wina:

• Vermentino
• Riesling
• Incrocio Manzoni

Świetnie smakuje także z oliwą extra vergine, focaccią oraz oliwkami.

🔪 Jak kroić ser twardy z rozmarynem?

Najlepiej używać:

• noża do serów twardych
• krótkiego, mocnego ostrza
• noża typu „parmigiano” do odłamywania

Krucha struktura sprawia, że ser można również delikatnie łamać na nieregularne kawałki.

🍽 Zastosowanie w kuchni

Sampietrino del Mediterraneo idealnie sprawdzi się jako:

• element deski serów premium
• ser do tarcia na makaron
• dodatek do sałatek z rukolą
• składnik zapiekanek
• przystawka z pieczywem i oliwą

Dzięki zwartej strukturze dobrze się ściera i podkreśla smak dań bez dominowania ich aromatu.

❓ Najczęściej zadawane pytania

Czy rozmaryn jest bardzo intensywny?

Aromat jest wyraźny, ale pojawia się głównie w finiszu – nie dominuje mlecznej bazy sera.

Czy ser jest bardzo twardy?

Tak, posiada zwartą, kruchą strukturę typową dla serów dojrzewających ponad 2 miesiące.

Jak przechowywać ser?

Przechowywać w temperaturze 2–8°C, owinięty w papier do serów. Po otwarciu spożyć w ciągu kilku dni.

Czy nadaje się do tarcia?

Tak, świetnie sprawdzi się jako ser do tarcia i wykańczania potraw.