Ser Włoski Nababbo – ser kozi dojrzewający o mytej skórce

Ser kozi z mytą skórką – dojrzewający min. 40 dni

Ser o mytej, lekko różowawej skórce i bardzo jasnym, niemal białym wnętrzu typowym dla miękkich serów kozich. Dojrzewa w naturalnych piwnicach przez ponad 40 dni, dzięki czemu uzyskuje kremową, elastyczną strukturę oraz złożony, harmonijny smak.

To ser inspirowany tradycją północnych Włoch, przypominający strukturą miękkie sery lombardzkie – kremowy, sprężysty i elegancki w aromacie.

🧀 Charakterystyka sera

• Typ: ser kozi miękki
• Skórka: myta, różowawa
• Wnętrze: bardzo jasne, kremowe
• Dojrzewanie: minimum 40 dni
• Konsystencja: kremowa i elastyczna

Proces dojrzewania w kontrolowanych warunkach pozwala rozwinąć zbalansowany profil smakowy bez nadmiernej ostrości.

👅 Profil smakowy

W smaku ser jest:

• delikatnie słodki
• maślany
• intensywny, lecz zbalansowany
• z charakterystycznym, lekko kozim finiszem
• z subtelną, przyjemną nutą goryczki

Dzięki temu doskonale sprawdzi się zarówno jako element deski serów, jak i składnik wyrafinowanych przystawek.

🍷 Z czym podawać ser kozi z mytą skórką?

Polecane wina czerwone:

• Franconia
• Marzemino
• Lacrima di Morro d’Alba

Polecane wina białe:

• Chardonnay
• Lugana
• Pinot Grigio
• Pigato

Ser najlepiej podać w temperaturze pokojowej, po wyjęciu z lodówki około 30 minut przed serwowaniem.

🔪 Jak kroić ten ser?

Ze względu na kremową strukturę najlepiej używać:

• noża do serów miękkich z perforowanym ostrzem
• noża z cienkim, długim ostrzem
• struny do serów

Pozwala to uniknąć przywierania sera do ostrza i zachować estetyczne porcje.

🍽 Zastosowanie w kuchni

• deska serów premium
• przystawki z miodem i orzechami
• sałatki z rukolą i gruszką
• zapiekanki i tartaletki
• crostini z figą

❓ Najczęściej zadawane pytania

Jak długo dojrzewa ser?

Ser dojrzewa przez minimum 40 dni w naturalnych warunkach.

Czy smak jest bardzo intensywnie kozi?

Nie. Ser posiada charakterystyczny, lekko kozi posmak, ale pozostaje zbalansowany i maślany.

Jak przechowywać ser?

Przechowywać w temperaturze 2–8°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 3–5 dni.

Czy nadaje się na deskę serów?

Tak. To idealny ser do kompozycji z winem, miodem i owocami.