Ser Włoskie Gorgonzola Dop dolce

🧀 Gorgonzola DOP Dolce – łagodna gorgonzola dojrzewająca min. 60 dni

Gorgonzola DOP Dolce to klasyczny, łagodny ser pleśniowy będący symbolem lombardzkiej tradycji serowarskiej. To jedna z najbardziej rozpoznawalnych włoskich specjalności na świecie.

Wersja Dolce to odmiana bardziej kremowa i subtelna – ceniona za aksamitną strukturę oraz harmonijny, delikatnie maślany smak.

🧾 Charakterystyka sera

• Typ: Gorgonzola DOP Dolce
• Mleko: krowie
• Dojrzewanie: ponad 60 dni
• Miejsce dojrzewania: Valtaleggio
• Konsystencja: bardzo kremowa, rozpływająca się
• Struktura: wyraźna, ale delikatna erborinatura

Produkt wytwarzany jest w zakładzie, w którym tradycyjna, ręczna praca nadal odgrywa kluczową rolę.

👅 Profil smakowy

Gorgonzola Dolce oferuje:

• słodki, maślany smak
• delikatną kremowość
• subtelny, nienachalny charakter pleśni
• miękką, rozpływającą się strukturę
• elegancki, długi finisz

To ser wyrazisty, ale nie agresywny – idealny także dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z serami pleśniowymi.

🍽 Zastosowanie w kuchni

Idealny do:

• risotto
• sosów do makaronów
• pizzy gourmet
• gnocchi
• desek serów
• grzanek i focacci

Doskonale się topi, tworząc aksamitne, kremowe sosy.

🍷 Z czym podawać?

Wina białe:

• Lugana
• Soave
• Verdicchio
• Friulano

Alternatywa:

• piwo typu Bière de Garde

Świetnie komponuje się również z gruszką, orzechami i miodem.

🔪 Jak kroić Gorgonzolę?

Najlepiej używać:

• noża do serów miękkich
• ostrza z perforacją
• struny do sera

Pozwoli to zachować strukturę i uniknąć przywierania.

❓ Najczęściej zadawane pytania

Czym różni się Dolce od Piccante?

Dolce jest bardziej kremowa, łagodniejsza i mniej pikantna niż wersja Piccante.

Czy pleśń jest bardzo intensywna?

Nie – jest wyczuwalna, ale delikatna i zbalansowana.

Czy nadaje się do topienia?

Tak – to jedna z jej największych zalet.

Czy skórka jest jadalna?

Skórka technicznie jest jadalna, ale często się ją usuwa przed podaniem.